القهوة الإسبريسو هي واحدة من أشهر أنواع القهوة في العالم ، و تمتاز بطعمها الغني والمركز الذي يعكس عمق نكهتها وجودته ، في هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل قهوة اسبريسو باستخدام الأدوات المختلفة ، إذا كنت من عشاق القهوة وتبحث عن طريقة لتحضير الإسبريسو في المنزل ، فإن هذا المقال سيقدم لك الخطوات والنصائح لتحقيق ذلك بكل سهولة
طريقة عمل قهوة إسبريسو منزليّاً
متجر ذا كوفي هولكس يوفر لك افضل انواع البن المختار بعناية
إعداد قهوة إسبريسو في المنزل يتطلب بعض الأدوات الخاصة والدقة في تحضير المكونات للحصول على طعم غني ومتماسك ، إليك طريقة تحضير القهوة الإسبريسو بشكل صحيح:
الأدوات المطلوبة:
- ماكينة إسبريسو أو موكا بوت
- قهوة إسبريسو مطحونة: تأكد من أن القهوة ناعمة جدا مطحونة خصيصا للإسبريسو
- ماء نقي استخدم ماء نظيف وبارد
- مصفاة أو مغرفة لتوزيع القهوة طريقة عمل قهوة اسبريسو
طريقة التحضير باستخدام ماكينة الإسبريسو:
- تحضير الماكينة: قم بتشغيل ماكينة الإسبريسو واتركها تسخن لمدة 10-15 دقيقة ، تأكد من أن الماكينة نظيفة قبل البدء
- إعداد القهوة: ضع حوالي 18-20 جرامًا من القهوة المطحونة (تعتمد الكمية على حجم الكوب و حجم الفلتر) في مصفاة الفلتر الخاصة بالماكينة
- استخدم مغرفة لتوزيع القهوة بالتساوي في الفلتر
- الضغط: استخدم الضغط (Tamping) للضغط برفق على القهوة باستخدام أداة الضغط الخاصة ، يجب أن يكون الضغط متساوي لعدم حدوث تسرب غير متساوي
- تشغيل الماكينة: قم بتثبيت المصفاة في الماكينة ، واضغط على الزر لإعداد الإسبريسو طريقة عمل قهوة اسبريسو
- تنتج الماكينة الإسبريسو خلال 25-30 ثانية ، يجب أن ترى سائل بني غني يتدفق من الماكينة
- التقديم: قدم القهوة في فنجان صغير (فنجان إسبريسو) ، ويمكنك إضافة السكر أو الحليب حسب الرغبة
طريقة التحضير باستخدام موكا بوت:
- إعداد القهوة: املأ القاع بالماء حتى المستوى المخصص في موكا بوت
- ضع القهوة المطحونة في الفلتر بدون ضغطها حوالي 2-3 ملاعق صغيرة من القهوة
- الطهي: قم بتثبيت الجزء العلوي من موكا بوت فوق الجزء السفلي ، و ضعه على الموقد
- عندما يبدأ الماء في الغليان ، سيتحول البخار إلى ضغط في الجزء السفلي ويبدأ في استخراج القهوة طريقة عمل قهوة اسبريسو
- التقديم: عندما يتوقف الصوت (أي لا يوجد المزيد من القهوة المتدفقة) ، أزل موكا بوت من على النار ، قدم الإسبريسو في فنجان
نصائح لتحضير الإسبريسو المثالي:
- التحميص: تأكد من أن القهوة طازجة ، واستخدم قهوة محمصة خصيصا للإسبريسو
- الماء: استخدم ماء نقي ، حيث أن الماء يؤثر على طعم القهوة
- درجة الحرارة: حافظ على درجة حرارة الماء بين 90-96 درجة مئوية للحصول على أفضل طعم
- الطحن: يجب أن تكون القهوة مطحونة بشكل ناعم ، لكن ليس بشكل بودرة ناعمة جدا
طريقة عمل قهوة إسبريسو بدون آله
احصل على بكج محاصيل الاسبرسو من متجر ذا كوفي هولكس
طريقة عمل قهوة اسبريسو يمكنك تحضير قهوة إسبريسو لذيذة في المنزل حتى دون الحاجة إلى ماكينة إسبريسو باستخدام طرق بديلة مثل موكا بوت أو الفرنش برس. إليك طريقتين لتحضير الإسبريسو بدون آلة:
الطريقة الأولى: استخدام موكا بوت (Moka Pot)
الـ موكا بوت هو جهاز صغير ومثالي لتحضير قهوة مشابهة للإسبريسو. إليك طريقة التحضير:
- الأدوات المطلوبة:
- موكا بوت
- قهوة مطحونة ناعمة للإسبريسو
- ماء نقي
- طريقة التحضير:
- املأ الجزء السفلي من موكا بوت بالماء حتى تصل إلى مستوى الصمام الأمني
- ضع القهوة المطحونة في الفلتر المعدني العلوي للموكا بوت ، تأكد من أن القهوة موزعة بشكل متساوي ولكن لا تضغط عليها (يجب أن تكون القهوة فضفاضة في الفلتر) طريقة عمل قهوة اسبريسو
- قم بتركيب الجزء العلوي من موكا بوت على الجزء السفلي بإحكام
- ضع موكا بوت على نار متوسطة ، عندما يبدأ الماء بالغليان سوف يتحول البخار إلى ضغط ويبدأ في دفع القهوة عبر الفلتر
- عندما يتوقف الصوت ويخرج القهوة ، ارفع الموكا بوت عن النار
- صب القهوة في فنجان صغير لتقديم قهوة إسبريسو مكثفة
الطريقة الثانية: استخدام فرنش برس (French Press)
الفرنش برس يمكن أن يكون بديل جيد لتحضير قهوة غنية و طريقة مشابهة للإسبريسو
- الأدوات المطلوبة:
فرنش برس
قهوة مطحونة ناعمة
ماء ساخن (درجة حرارة 90-96 درجة مئوية)
- طريقة التحضير:
- استخدم حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة (حسب الحجم المرغوب) لكل 100 مل من الماء طريقة عمل قهوة اسبريسو
- سخن الماء في غلاية حتى يصل إلى درجة حرارة 90-96 درجة مئوية (غير مغلي)
- ضع القهوة المطحونة في وعاء الفرنش برس
- صب الماء الساخن فوق القهوة في الفرنش برس ، ثم امزج قليلا باستخدام ملعقة أو التحريك برفق
- ضع غطاء الفرنش برس واضغط الزر برفق لاحتجاز القهوة داخل الوعاء
- اترك القهوة لينقع لمدة 3-4 دقائق ، ثم اضغط المكبس للأسفل ببطء لفصل القهوة عن الرواسب
- صب القهوة في فنجان صغير، وستحصل على قهوة غنية وقوية تشبه الإسبريسو
أنواع قهوة الإسبريسو
احصل على ادوات القهوة من متجر ذا كوفي هولكس
مشروبات الإسبريسو تأتي في مجموعة متنوعة من الأنواع حيث يتم تحضيرها بطرق مختلفة وإضافة مكونات متنوعة ، طريقة عمل قهوة اسبريسو إليك بعض أشهر أنواع مشروبات الإسبريسو:
- إسبريسو (Espresso): الأساس الذي تعتمد عليه جميع المشروبات ، مشروب صغير الحجم وقوي النكهة يتم استخلاصه من البن المطحون بضغط عالي
- دوبل اسبريسو (Doppio): يعني مزدوج باللغة الإيطالية وهو ببساطة جرعتان من الإسبريسو بدلا من واحدة
- أمريكانو (Americano): يتم تخفيف جرعة من الإسبريسو بالماء الساخن ، مما يجعله أقل كثافة ونكهة مشابهة للقهوة المفلترة
- كابتشينو (Cappuccino): يحتوي على أجزاء متساوية من الإسبريسو والحليب المبخر مع رغوة كثيفة على السطح
- لاتيه (Latte): جرعة إسبريسو مع كمية أكبر من الحليب المبخر وطبقة رقيقة من الرغوة ، مما يجعله أخف من الكابتشينو طريقة عمل قهوة اسبريسو
- ماكياتو (Macchiato): جرعة إسبريسو مع القليل من الحليب المبخر أو الرغوة ، وعادة ما يكون أقل حلاوة من اللاتيه
- موكا (Mocha): مزيج من الإسبريسو، الشوكولاتة الساخنة والحليب المبخر ، وغالبا ما يعلوه الكريمة المخفوقة
- فلات وايت (Flat White): مشروب يشبه اللاتيه لكنه يحتوي على كمية أقل من الرغوة وكثافة أكثر في القوام
- ريستريتو (Ristretto): نوع مركز من الإسبريسو، يتم استخلاصه بماء أقل مما يجعله أكثر كثافة ونكهة من الإسبريسو العادي
- أفوجاتو (Affogato): إسبريسو يسكب فوق كرة من الآيس كريم ، مما يجعله مشروب وحلوى في الوقت نفسه
انواع كبسولات الإسبريسو
تسوق كبسولات نيسبرسو من متجر ذا كوفي هولكس
طريقة عمل قهوة اسبريسو تتوفر كبسولات الإسبريسو بأنواع متعددة وكل منها يتميز بمذاق خاص ودرجة تحميص مختلفة ، مما يلبي تفضيلات محبي القهوة
- كبسولات الإسبريسو الكلاسيكية: تقدم نكهة متوازنة تجمع بين الحموضة والمرارة المعتدلة ، مثالية لعشاق القهوة التقليدية
- كبسولات ريستريتو: تحتوي على قهوة مركزة بنكهة غنية وقوية ، تقدم في حجم أصغر من الإسبريسو
- كبسولات الإسبريسو ديكاف : تقدم تجربة قهوة بدون كافيين لمن يرغبون في الاستمتاع بالاسبريسو دون التأثيرات المنبهة
- كبسولات الإسبريسو المكثفة (Intenso): تحتوي على قهوة محمصة بدرجة عالية، ما يمنحها نكهة قوية وحادة مع مرارة غنية
- كبسولات الإسبريسو بنكهة الفانيليا أو الكراميل: تضيف نكهات لذيذة لإضفاء تجربة مميزة للقهوة الكلاسيكية طريقة عمل قهوة اسبريسو
- كبسولات لونغو: تحتوي على نسبة قهوة أقل تركيز ، حيث يستخدم فيها المزيد من الماء ، وتقدم قهوة أخف من الاسبريسو التقليدي
الاسئلة الشائعة
هل تختلف نكهة الكبسولات بحسب درجة التحميص؟
نعم تختلف النكهات بشكل كبير حسب درجة تحميص الحبوب ، التحميص الداكن يمنح الإسبريسو نكهة قوية ومرة، بينما التحميص الخفيف يوفر نكهة حمضية وأخف
هل تختلف كمية الكافيين بين أنواع الإسبريسو المختلفة؟
نعم تختلف كمية الكافيين حسب نوع القهوة وكمية الماء المستخدمة في تحضيرها
للمزيد: اظرف قهوة سريعة التحضير
للمزيد: بطاقات هدايا